galette de tubercules

ngrédients par personne :

- 2 à 4 tubercules, suivant leur taille,

- 2 tranches épaisses d'une bûche de chèvre,

- 1 tranche de jambon,

- huile et aromate

Réalisation :

Epluchez les tubercules, râpez-les, mettez-les dans un grand plat, assaisonnez et mélangez.

Versez un filet d'huile dans une poêle, faites la chauffer puis versez les tubercules râpés. Etalez-les sur le fond de la poêle pour former une grande galette.

Faites cuir à feu moyen pendant 10 minutes, puis retournez-là pour faire dorer l'autre face moitié moins de temps.

Déposez le jambon sur la galette, puis le chèvre et couvrez pour faire fondre à feu doux.

Servez chaud ou tiède.