recette de la tarte à la rhubarbe

ngrédients

Pour la pâte : 180 g de farine de blé - 50 g de farine de châtaignes - 60 g de beurre - 50 g de sucre - 1 œuf

Pour la garniture : 600 g de rhubarbe - 3 œufs - 150 g de crème fraîche - 150 g de sucre - 50 g de poudre d'amandes.

Réalisation :

1- Réalisez la pâte : faîtes un puits avec les farines préalablement mélangées et ajoutez le beurre, le sucre, puis l'œuf. Placez au réfrigérateur.

2- Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons d'un centimètre.

3- Dans une jatte, battez les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la crème fraîche et la poudre d'amandes.

4- Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur un plan de travail fariné, pliez-la en 4. Abaissez sur un moule à tarte beurré et fariné. Piquez avec une fourchette.

5- Disposez la rhubarbe au fond du moule et versez la préparation dessus.

6- Faire cuire une demi-heure.