ngrédients
Pour la pâte : 180 g de farine de blé - 50 g de farine de châtaignes - 60 g de beurre - 50 g de sucre - 1 œuf
Pour la garniture : 600 g de rhubarbe - 3 œufs - 150 g de crème fraîche - 150 g de sucre - 50 g de poudre d'amandes.
Réalisation :
1- Réalisez la pâte : faîtes un puits avec les farines préalablement mélangées et ajoutez le beurre, le sucre, puis l'œuf. Placez au réfrigérateur.
2- Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons d'un centimètre.
3- Dans une jatte, battez les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la crème fraîche et la poudre d'amandes.
4- Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur un plan de travail fariné, pliez-la en 4. Abaissez sur un moule à tarte beurré et fariné. Piquez avec une fourchette.
5- Disposez la rhubarbe au fond du moule et versez la préparation dessus.
6- Faire cuire une demi-heure.